سید مرتضی زاهدی

میوه سیب یکی از مهم ترین محصولات راهبردی در بازار تازه خوری با قدرت انبار مانی بالا و قابل بهره وری به صورت انواع فرآوری های تبدیلی است، در این میان هرس تابستانه با شدت مناسب باعث نور گیری بهتر و بهبود صفات کمی و کیفی میوه می شود. بدین منظور جهت بررسی اثرات هرس سبز بر روی صفات کمی و کیفی میوه سیب رقم رد و گلدن دلیشیز در منطقه سهند آباد شهرستان هشترود پژوهشی در قالب طرح آماری بلوک کامل تصادفی با 3 تکرار انجام گرفت. نتایج بدست آمده از این پژوهش نشان داد که هرس تابستانه بر غالب صفات کمی و کیفی میوه از جمله روی وزن ،حجم،قطر،طول،سفتی میوه،حجم و جرم آب میوه،میزان آنتوسیانین،فنل کل،فلاونویید،ویتامین c و مواد جامد محلول به طور معنی داری اثر گذاشت.ولی بر روی صفت PH آب میوه تاثیر معنی داری مشاهده نگردید.همچنین هرس تابستانه اثرات مثبت و معنی داری بر روی رنگ گیری میزان شیرینی و سفتی بافت میوه داشت.