نعناع فلفلی به عنوان یک گیاه دارویی، اسانس آن در صنایع مختلف داروسازی، آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. این پژوهش به صورت فاکتوریل بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار به منظور ارزیابی کاربرد اسیدهای آمینه با مصرف کودهای شیمیایی و آلی بر عملکرد کمی و کیفی نعناع فلفلی در سال زراعی 1396 در مزرعه تحقیقاتی گروه مهندسی تولید و ژنتیک گیاهی دانشکده کشاورزی دانشگاه مراغه اجرا شد. تیمارهای آزمایش شامل شاهد، کود شیمیایی، ورمی کمپوست و کود دامی به عنوان عامل اول و محلول پاشی با آمینوسورن (به عنوان منبع اسیدهای آمینه) در یک مرحله (قبل از گلدهی)، دو مرحله (قبل از گلدهی و شروع گلدهی) و شاهد بودند. نتایج نشان داد که بیشترین ارتفاع بوته، تعداد ساقه های فرعی، تعداد سرشاخه های فرعی گلدار، تعداد برگ، وزن خشک برگ، طول گل آذین و شاخص کلروفیل در تیمار کاربرد اسید آمینه در دو مرحله حاصل شد. همچنین، بیشترین قطر طوقه، وزن خشک تک بوته، وزن خشک برگ، تعداد پنجه و شاخص کلروفیل با کاربرد کود شیمیایی به دست آمدند. بیشترین (7/2 گرم) و کمترین (2/2 گرم) وزن خشک گل آذین به ترتیب متعلق به کاربرد ورمی کمپوست و شاهد بودند. بیشترین عملکرد ماده خشک در برداشت اول (3/401 گرم در مترمربع) و در برداشت دوم (7/277 گرم در مترمربع) با کاربرد کود شیمیایی بدون اختلاف معنی داری با کاربرد ورمی کمپوست حاصل شد. در برداشت اول بیشترین درصد اسانس در تیمارهای کود دامی + اسید آمینه در دو مرحله (91/2 درصد) و ورمی کمپوست + اسید آمینه در دو مرحله (77/2 درصد) به دست آمد. در برداشت دوم بیشترین درصد اسانس به تیمارهای کود شیمیایی و کود دامی به ترتیب با مقادیر 74/1 درصد و 69/1 درصد، متعلق بود. بیشترین عملکرد اسانس در برداشت اول (54/9 گرم در متر مربع) با کاربرد ورمی کمپوست و در برداشت دوم (82/4 گرم در متر مربع) با کاربرد کود شیمیایی بدون اختلاف معنی دار با ورمی کمپوست به دست آمد. به-طورکلی نتایج آزمایش نشان داد که تیمارهای کودی آلی و شیمیایی و محلول پاشی اسید آمینه نسبت به شاهد بر بسیاری از صفات اندازه گیری شده در هر دو برداشت برتری داشتند.
