پریسا فتحی رضایی

آنزیم لیپاز یکی از مهمترین آنزیم های صنعتی است، با فعالیت آنزیمی بالا برای آبکافت، ساخت و ترانس استریفیکاسیون دامنه ی وسیعی از استرها، روغن ها و چربی ها در صنایع مختلف از جمله شوینده ها، آرایشی بهداشتی، دارو سازی، غذایی و تخمیری به کار می رود. برای مقرون به صرفه نمودن تولید لیپاز و استفاده در صنعت می بایست محیط کشت مناسب و ارزان قیمت از لحاظ صنعتی و اقتصادی طراحی گردد. به همبن منظور به جای استفاذه از سوبسترا با خلوص بالا و گران قیمت در محیط کشت از ترکیبات ارزان قیمت استفاده می شود. هدف این تحقیق بررسی تولید میکروبی لیپاز توسط مخمر به عنوان یک آنزیم با ارزش از لحاظ زیست فناوری از پساب کارخانه روغن نباتی به عنوان سوبسترای ارزان قیمت و تجدید پذیر است.