به منظـور بررسـی تاثیـر آسـکوربات و فـولات بـر پارامترهـای جوانـه زنــی در شــرایط تنــش خشــکی و شــوری، دو آزمایــش جداگانــه در آزمایــش فاکتوریــل بــر پایــه طــرح کاملا تصادفــی روی رقــم آذر 2 گنـدم نـان اجـرا گردیـد. در ایـن راسـتا ابتـدا بـذور یکنواخـت گنـدم 16 سـاعت بـا غلظتهـای مختلـف آسـکوربات )0 )شـاهد(، 0/5 و 1 میلـی مـوالر( و فـوالت )0 )شـاهد(، 25 و 50 میکرومـوالر( پیـش تیمـار شـدند. بعـد از سـپری شـدن ایـن مـدت بـذور در دمـای اتـاق تـا رسـیدن بـه وزن اولیـه نگهـداری شـدند. سـطوح مختلـف تنش خشـکی )0 )شـاهد(، 6- و 12- بــار( بــا اســتفاده از محلــول پلــی اتیلــن گلیگــول 6000 و ســطوح مختلــف تنــش شــوری )0 )شــاهد(، 75 و 150 میلی مــولار( بــا اســتفاده از کلریــد ســدیم در محیــط پتری دیــش مدلســازی گردیــد. ســپس پتری دیش هــای محتــوی بــذور گنــدم به مــدت 8 روز در دمــای 24±1 درجــه ســانتیگراد و رطوبــت نســبی 70±5 درصــد و تاریکــی نگهـداری شـدند. بعـد از گذشـت زمـان یـاد شـده شـاخص های درصـد جوانه زنــی، ســرعت جوانه زنــی، طــول ریشــه چه و ســاقه چه و وزن خشــک کل گیاهچــه انــدازه گیــری گردیــد. نتایــج نشــان داد کــه پیشتیمـار بـذور بـا ویتامینهـا حتـی در شـرایط مطلـوب بـا کاهـش هـدر رفـت اندوختـه بـذر، بـه اختصـاص بیشـتر آن بـه تشـکیل سـاختار گیاهچـه کمـک کـرده و سـبب ایجـاد گیاهچه هـای قویتـری میگـردد. در تنشهـای خشـکی و شـوری نیـز پیش تیمـار بـذور بـا آسـکوربات و فــولات بــا ایجــاد شــرایط مناســب بــا آســیبهای ناشــی از تولیــد انــواع اکســیژن فعــال مقابلــه کــرده و یــا از تولیــد آنهــا پیشــگیری می کننـد کـه حاصـل آن عـدم بـروز تنـش اکسـیداتیو در بـذور در حـال جوانهزنــی اســت. برآینــد ایــن عوامــل ســبب افزایــش میــزان تنفــس رشــد و تشــکیل گیاهچه هــای قویتــر میگــردد. لــذا افزایــش میــزان ویتامینهــای مــورد اشــاره در بــذور میتوانــد بــا بهبــود عملکــرد متابولیســمی آن بــه اســتقرار بهتــر گیاهچــه بهویــژه در شــرایط دشـوار محیطـی کمـک نمایـد.
