1403/08/25

سارا ملاعلی عباسیان

مرتبه علمی: دانشیار
ارکید:
تحصیلات: دکترای تخصصی
اسکاپوس:
دانشکده: دانشکده کشاورزی
نشانی:
تلفن:

مشخصات پژوهش

عنوان
مطالعه تیمار قبل از برداشت کودهای مختلف کلسیم روی تغییرات آنزیمی مرتبط با نرم شدن میوه سیب در دو رقم رد دلیشس و گلدن دلیشس
نوع پژوهش
پایان نامه
کلیدواژه‌ها
سفتی،کلسیم کلرید، محلول پاشی برگی، سیب، نیترات کلسیم
سال 1398
پژوهشگران وحیده شیر جنگ(دانشجو)، اصغر ابراهیم زاده(استاد راهنما)، احمد آقایی(استاد مشاور)، سارا ملاعلی عباسیان(استاد مشاور)

چکیده

به منظور ارزیابی اثرات محلول پاشی قبل از برداشت کلسیم کلرید، نیترات کلسیم و آمینواسیدکلسیم روی ویژگی های کیفی، فرایند نرم شدن میوه و افزایش عمر ماندگاری میوه سیب رقم گلدن دلیشس و رد د لیشس پژوهشی در دانشگاه مراغه در سال 1396 با هفت تیمار در قالب طرح فاکتوریل و با طرح پایه بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار انجام گرفت. تیمارهای آزمایشی شامل شاهد، کلسیم کلرید، نیترات کلسیم و آمینواسیدکلسیم و هرکدام در دو غلظت 5/0 و 5/1 درصد، بودند. محلول پاشی بصورت ماهانه و در 4 نوبت و در پایان ماه های ( خرداد، تیر، مرداد و شهریور1396) انجام گرفت. میوه ها در تاریخ 15 مهر 1396، از درختان مورد تحقیق برداشت شدند و سپس در سردخانه در دمای صفر درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90% انبار شدند. نمونه برداری جهت انجام مطالعات بعدی در دو نوبت (در روز برداشت و 6 ماه بعد از برداشت) انجام گرفت. صفات مورد مطالعه شامل سفتی میوه، مواد جامد محلول (TSS)، pH ، اسیدیته قابل تیتراسیون(TA)، نسبت (TSS/TA)، وزن تر میوه، ویتامین ث، فنل، فلاونوئید، فعالیت آنتی اکسیدانی(DPPH)، آنتوسیانین کل و پکتین نیز در میوه ها اندازه گیری شد. آنزیم های دخیل در نرم شدن میوه مثل پکتین متیل استراز (PME) و پلی گالاکتروناز نیز اندازه گیری شد. بعلاوه میزان عناصر کلسیم، منیزیم، پتاسیم و نیتروژن میوه نیز تعیین گردید. آزمایشات خاکی از باغ مورد مطالعه شامل اندازه گیری بافت خاک، ماده آلی خاک، EC خاک، pHخاک انجام گرفت و میزان عناصر کلسیم، منیزیم، پتاسیم و نیتروژن نیز تعیین گردید. نتایج نشان داد که تیمار قبل از برداشت کلسیم کلرید 5/1 درصد و آمینو اسید 5/1 درصد باعث افزایش سفتی میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، پکتین، عناصرکلسیم، پتاسیم، نیتروژن، آنتوسیانین، ویتامین ث، فنل، فلاونوئید، فعالیت آنتی اکسیدانی و کاهش میزان آنزیم های پکتین متیل استراز، پلی گالاکتروناز، pH و از دست رفتن وزن محصول شد. تیمارهای آزمایشی هیچ تأثیری بر روی میزان منیزیم نداشتند. غلظت 5/1 درصد کودهای آمینواسیدکلسیم و کلسیم کلرید نسبت به نیترات کلسیم تأثیر بهتری در حفظ کیفیت میوه و افزایش سفتی و عمر ماندگاری سیب رقم گلدن و رد دلیشس را داشتند. رقم رد دلیشس نسبت به رقم گلدن دلیشس از میزان سفتی، پکتین و آنتوسیانین بالاتری برخوردار بود.