سنتز نانوذرات آهن توسط روشهای سبز توسعهیافته طی سالهای اخیر، تا اندازه زیادی امیدبخش بودهاند به این دلیل که این روشها غیر سمی بوده و رفتاری زیست سازگار دارند. در این مطالعه، نانوذرات آهن با اضافه کردن محلول آهن کلرید شش آبه به عصاره آبی بخشهای اندام هوایی گیاه کنگر خوراکی تحت شرایط دمای محیط سنتز شدهاند. عصارههای اندام هوایی گیاهان سرشار از ترکیبات فنولی هستند که میتوانند به عنوان عوامل احیاءکننده مورد استفاده قرار گیرند. ترکیبات پلیفنولی موجود در عصاره گیاهان علاوه بر اینکه به عنوان عوامل احیاءکننده برای احیاء یونهای آهن در محلولهای آبی عمل کرده و موجب تشکیل نانوذرات آهن میشوند، در پایدار کردن نانوذرات تشکیل شده و جلوگیری از اکسیداسیون و تودهای شدن آنها نقش ایفاء میکنند. سنتز نانوذرات آهن بوسیله تعیین ویژگیهای آنها با استفاده از تکنیکهای طیفنورسنجی مرئی – فرابنفش و طیفسنجی مادون قرمز تبدیل فوریه تأیید شد. تشکیل نانوذرات آهن از طریق تغییر رنگ محلول زرد رنگ آهن کلرید به قهوهای تیره (پس از افزودن عصاره آبی گیاه کنگر خوراکی) مورد تأیید قرار گرفت. تشکیل نانوذرات آهن با بررسی طیف جذبی آن توسط دستگاه طیفنورسنج مرئی – فرابنفش در محدوده طول موجهای 200 تا 600 نانومتر انجام شد. وجود پیک جذبی مشخص در ناحیه 260 تا 300 نانومتر تأییدی بر تشکیل نانوذرات آهن بود. آنالیز طیف مادون قرمز نانوذرات تشکیل شده وجود گروههای عاملی مختلف را نشان داد. پیک جذبی در موقعیت 97/3311 بر سانتیمتر مربوط به ارتعاشات کششی پیوندهای H-O و H-N بود. پیک جذبی در موقعیت 74/1637 بر سانتیمتر حضور ارتعاشات کششی پیوندهای O=C و C=C را نشان داد. پیک جذبی مشخص در موقعیت 99/614 بر سانتیمتر منتسب به ارتعاشات کششی غیر آلی بود که نشاندهنده سنتز نانوذرات آهن میباشد. نتایج پژوهش حاضر نشان میدهد که عصاره آبی اندام هوایی گیاه کنگر خوراکی میتواند به منظور سنتز نانوذرات آهن مورد استفاده قرار گیرد.
