زهرا فتحی

چکیده سابقه و هدف: مخمر ساکارومایسس سرویزیه کاربردهای گسترده‌ای در تولید خمیرمایه‌ نانوایی و تولید اتانول زیستی دارد و از ویژگی‌های شاخص و مهم این سویه که کاربرد آن در صنعت تولید اتانول را تحت تاثیر قرار می‌دهد، می‌توان به تحمل در برابر غلظت های بالاتر اتانول اشاره کرد. افزایش تحمل در برابر اتانول در سویه‌های صنعتی منجر به تخمیر سریع‌تر، کامل‌تر و افزایش راندمان تولید اتانول در صنعت می‌شود. مواد و روش‌ها: در تحقیق حاضر به منظور بهبود فنوتیپ تحمل اتانول، جدایه‌ی برتر با تحمل بیشترین غلظت اتانول، تحت تیمار با ماده شیمیایی اتیدیوم برماید و اعمال گزینش بر مبنای تکامل تطبیقی و مهندسی تکاملی قرار داده شدند. جدایه‌های جهش-یافته با استفاده از محیط حاوی غلظت‌های رو به افزایش اتانول از غلظت 8% تا غلظت 12% اتانول در طی 144 روز خو داده شده و غربال شدند. غلظت اتانول تولید شده توسط جدایه‌ها بر مبنای تقطیرمستقیم و الکل‌سنجی تعیین شد. میزان تولید اتانول توسط این جدایه با متد سطح پاسخ بهینه‌سازی شد. یافته ها: جدایه طی اعمال جهش‌زایی با اتیدیوم بروماید و همچنین اعمال آزمون‌های تکامل تطبیقی و مهندسی تکاملی از غلظت 8% تا غلظت 12% اتانول طی 144 روز به غلظت 12% اتانول خو داده شد. در این مطالعه بهترین جدایه با قابلیت تولید بیشترین میزان اتانول جدایه F1نامگذاری شد. پس از اعمال روش‌های جهش‌زایی و گزینش برمبنای تکامل تطبیقی، توان تولید اتانول توسط این جدایه 0.25±10% شد. این جدایه همچنین با اعمال شرایط بهینه تولید شامل درصد بریکس 26، سولفات آمونیوم 20 گرم در لیتر و میزان تلقیح 109 میزان تولید اتانول توسط این جدایه از 0.25±10% به 0.25± 11% رسید. نتیجه گیری: نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که جدایه F1 از نظر میزان تولید اتانول می‌تواند سویه کارآمدی برای استفاده در صنعت تولید اتانول کشور جهت افزایش راندمان تولید باشد.