توت فرنگی به عنوان یک گیاه حساس به تنش های محیطی است. یکی از روش های کاهش اثرهای منفی تنش ها استفاده از تنظیم کننده های رشد گیاهی می باشد. برای بررسی تأثیر محلول پاشی ملاتونین، کیتوزان و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) بر شاخص طعم میوه و عوامل موثر بر آن تحت تنش شوری، آزمایشی به صورت فاکتوریل بر پایه کاملا تصادفی با سه تکرار به اجرا درآمد. نتایج نشان داد تحت تنش شوری، محلول پاشی توسط ملاتونین و کیتوزان منجر به بهبود اسیدیته قابل تیتر، میزان مواد جامد محلول و شاخص طعم (درﺻﺪ ﻣﻮاد ﺟﺎﻣﺪ ﻣﺤﻠﻮل به اسیدیته قابل تیتر) در میوه گردید. بر اساس نتایج این پژوهش به نظر می رسد محلول پاشی توسط کیتوزان و ملاتونین می توانند راهکاری مفید برای بهبود کیفیت میوه توت فرنگی باشند.
