سید مرتضی زاهدی

استفاده از اسانسهای گیاهی بهمنظور کاهش ضایعات پساز برداشت و افزایش عمرانباری محصولات باغبانی از مباحث نوین در کشاورزی توسعهیافته میباشد. نظر به اینکه میوه انار دارای عمر انبارداری نسبتاً محدودی در حضور عوامل بیماریزای پس از برداشت میباشد، پژوهش حاضر با هدف بررسی اثر اسانس نعناع فلفلی بهعنوان یک پوشش ارگانیک جهت حفظ کیفیت میوه انار رقم رباب بهصورت آزمایش کرتهای خرد شده در قالب 1000 و 1500 میکرولیتر در ، طرح پایه بلوکهای کامل تصادفی با 3 تکرار اجرا گردید. تیمار اسانس نعناع فلفلی در چهار سطح صفر )شاهد(، 500 90 و 120 روز اعمال شد. نتایج آزمایش نشان داد، اسانس نعناع فلفلی ، 60 ، لیتر و تیمار زمان انبارداری در پنج سطح صفر )قبل از انبارداری(، 30 تاثیر معنیداری بر صفات درصد کاهش وزن، اسیدیته قابل تیتراسیون و آنتوسیانین داشت. مدت زمان انبارمانی روی تمامی صفات تاثیر معنیداری کاهش یافت. در TA نشان داد، بهطوریکه با گذشت زمان انبارداری صفاتی از قیبل درصدکاهش وزن و آنتوسیانین، افزایش و صفات ویتامین ث و مربوط به غلظتهای 1000 و 1500 میکرولیتر در لیتر نعناع فلفلی و بیشترین مقدار TA انتهای آزمایش کمترین درصد کاهش وزن میوه و 1 میلیگرم در 100 گرم وزن تر مشاهده شد. بررسی / 1 و 72 / آنتوسیانین نیز در غلظتهای 500 و 1500 میکرولیتر در لیتر به ترتیب به میزان 74 میزان پذیرش کلی میوه نشان داد که میوههای تیمار شده با غظت 1500 میکرولیتردرلیتر بدلیل داشتن بوی نعناع، از پذیرش پائینی برخوردار بودند. بهطور کلی و با توجه به نتایج بدست آمده استفاده از غلظت 1000 میکرولیتر در لیتر اسانس نعناع فلفلی در جهت بهبود صفات کیفی و ماندگاری میوه انار پیشنهاد میگردد.