سید حسین فتاحی

خشک کردن فرآیندی است که با صرف زمان و انرژی همراه است و با توجه به محدودیت منابع انرژی در جهان، در چند سال اخیر روش های نوینی که همراه با افزایش راندمان بهر وری از انرژی و صرف زمان کم تر، سبب افزایش کیفیت محصول خشک شده می شوند مورد توجه محققان قرار گرفته است. در این تحقیق نیز با در نظر گرفتن اهمیت این موضوع روش های نوین بهره گیری از مایکروویو و مادون قرمز برای خشک کردن محصولات کشاورزی مورد تحلیل و بررسی قرار گرفته و چهار راهکار اساسی برای بهبود سیستم حرارت دهی مطرح شده است.