مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی اثر برخی الیسیتورهای غیرزیستی بر میزان تولید آلیسین گیاه سیر در شرایط کشت درون شیشه ای
نوع پژوهش	طرح پژوهشی خاتمه یافته
کلیدواژه‌ها	آلیسین، آنزیم آنتی اکسیدان، پروتئین، سیر، سیستئین
چکیده	نانوذرات بدلیل ویژگی های منحصربفرد فیزیکوشیمیایی کاربرد گسترده ای در زمینه زیست فناوری دارند. سیر (Allium sativum) از دیرباز بصورت گسترده بعنوان دارو و ادویه استفاده می شود. آلیسین بعنوان مهم ترین ماده مؤثره سیر اثرات زیستی بسیار متنوعی دارد. هدف این پروژه بررسی اثر دو الیسیتور غیرزیستی نانوذرات نقره و نیترات نقره بر رشد و برخی از پارامترهای بیوشیمیایی شامل میزان آلیسین، پروتئین و فنول کل و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان سیر تحت شرایط کشت درون شیشه ای می باشد. در گیاهان تیمار شده با نیترات نقره وزن تر، میزان آلیسین و پروتئین، فعالیت آنزیم های کاتالاز و گایاکول پراکسیداز کمتر از گیاهان کنترل اندازه گیری شد. در غلظت 25 میلی گرم در لیتر نانوذره نقره افزایش رشد و محتوای آلیسین و پروتئین نمونه ها مشاهده شد. میزان آلیسین نمونه های تیمار شده با نانوذرات نقره در هر دو غلظت بالاتر از بقیه تیمارها، گیاهان در معرض نیترات نقره 25 میلی گرم در لیتر مشابه کنترل و در غلظت 50 میلی گرم در لیتر از همه تیمارها کمتر بود. با توجه به نتایج، نانوذرات نقره در غلظت بالا برای گیاه اثر سمی دارند که از سمیت نیترات نقره در همان غلظت کمتر می باشد. بدلیل نقش مهم آلیسین در خواص دارویی سیر احتمالاً نانوذرات نقره کاندیدای خوبی برای افزایش میزان آلیسین سیر باشد.
پژوهشگران	پریسافتحی رضایی (نفر اول)