|
عنوان
|
بررسی تغییرات عملکرد، ترکیب اسیدهای آمینه و پروتئین دانه گندم با کاربرد اسید فولیک
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
آهن، اسیدهای آمینه ضروری، اسید فیتیک، سوء تغذیه، گندم
|
|
چکیده
|
سابقه و هدف: سوء تغذیه یکی از مشکلات کنونی کشورهای در حال توسعه مانند ایران می باشد که کاهش تنوع غذایی از دلایل آن است. با توجه به این که گندم در تغذیه مردم این قبیل کشورها از جایگاه خاصی برخوردار است، محققین تلاش می کنند با افزایش میزان پروتئین و ترکیب اسیدهای آمینه آن به همراه میزان آهن انباشته شده در دانه، با تأمین مواد موردنیاز بدن به کاهش سوء تغذیه کمک نمایند. با توجه به نقش اسید فولیک در انتقال بنیان های تک کربنه و تأثیر آن بر بهبود فرآیندهای متابولیسمی، در این پژوهش تأثیر کاربرد خارجی اسیدفولیک بر بهبود عملکرد کمی و کیفی گندم مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش ها: در این پژوهش رقم گندم کوهدشت در آزمایش مزرعه ای با تراکم 500 بذر در مترمربع و با فاصله 20 سانتی متر بین ردیف ها در تاریخ 15 فروردین 1393 در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه مراغه در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار کشت گردید. در این پژوهش تیمارهای مورد مطالعه شامل عدم استفاده از اسید فولیک (شاهد) و استفاده از اسید فولیک (پیش تیمار بذور با غلظت 25 میکرومولار اسیدفولیک به همراه اسپری برگی این ویتامین در مرحله ساقه دهی و پیش تیمار بذور با غلظت 25 میکرومولار اسیدفولیک به همراه اسپری برگی این ویتامین در مرحله سنبله دهی) بود. در این مطالعه عملیات محلول پاشی اسیدفولیک در ساعات پایانی روز با استفاده از سمپاش پشتی تلمبه ای به میزان 100 میلی لیتر از محلول یاد شده به ازای هر مترمربع انجام گردید. esfand1977@yahoo.com : *مسئول مکاتبه عادل جوادی و همکاران یافته ها: نتایج حاصل نشان داد که در رقم کوهدشت کاربرد خارجی اسید فولیک سبب افزایش میزان عملکرد دانه در مقایسه با شاهد شد. همچنین، میزان پروتئین دانه، اسیدهای آمینه ضروری و عنصر آهن تجمع یافته در دانه در اثر کاربرد خارجی اسیدفولیک در مقایسه با شاهد به طور معنی داری افزایش نشان داد. به علاوه کاربرد خارجی اسیدفولیک سبب افزایش میزان کلروفیل در برگ پرچم در مقایسه با شاهد گردید. نتیجه گیری: اگرچه در این مطالعه اثرات کاربرد خارجی اسیدفولیک بر روی دانه کامل مورد بررسی قرار گرفته است و بخشی از عنصر آهن انباشته شده در دانه به همراه پروتئین در فرآیند آردسازی حذف می گردد، اما با توجه به اثرات مثبت کاربرد خارجی اسید فولیک بر عملکرد، میزان پروتئین دانه، اسیدهای آ
|
|
پژوهشگران
|
آرمن آوانس (نفر چهارم)، علیرضا پورمحمد (نفر سوم)، عزت اله اسفندیاری (نفر دوم)، عادل جوادی (نفر اول)
|