|
عنوان
|
مطالعه تیمار قبل از برداشت کودهای مختلف کلسیم روی تغییرات آنزیمی مرتبط با نرم شدن میوه سیب در دو رقم رد دلیشس و گلدن دلیشس
|
|
نوع پژوهش
|
پایان نامه
|
|
کلیدواژه‌ها
|
سفتی،کلسیم کلرید، محلول پاشی برگی، سیب، نیترات کلسیم
|
|
چکیده
|
به منظور ارزیابی اثرات محلول پاشی قبل از برداشت کلسیم کلرید، نیترات کلسیم و آمینواسیدکلسیم روی ویژگی های کیفی، فرایند نرم شدن میوه و افزایش عمر ماندگاری میوه سیب رقم گلدن دلیشس و رد د لیشس پژوهشی در دانشگاه مراغه در سال 1396 با هفت تیمار در قالب طرح فاکتوریل و با طرح پایه بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار انجام گرفت. تیمارهای آزمایشی شامل شاهد، کلسیم کلرید، نیترات کلسیم و آمینواسیدکلسیم و هرکدام در دو غلظت 5/0 و 5/1 درصد، بودند. محلول پاشی بصورت ماهانه و در 4 نوبت و در پایان ماه های ( خرداد، تیر، مرداد و شهریور1396) انجام گرفت. میوه ها در تاریخ 15 مهر 1396، از درختان مورد تحقیق برداشت شدند و سپس در سردخانه در دمای صفر درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90% انبار شدند. نمونه برداری جهت انجام مطالعات بعدی در دو نوبت (در روز برداشت و 6 ماه بعد از برداشت) انجام گرفت. صفات مورد مطالعه شامل سفتی میوه، مواد جامد محلول (TSS)، pH ، اسیدیته قابل تیتراسیون(TA)، نسبت (TSS/TA)، وزن تر میوه، ویتامین ث، فنل، فلاونوئید، فعالیت آنتی اکسیدانی(DPPH)، آنتوسیانین کل و پکتین نیز در میوه ها اندازه گیری شد. آنزیم های دخیل در نرم شدن میوه مثل پکتین متیل استراز (PME) و پلی گالاکتروناز نیز اندازه گیری شد. بعلاوه میزان عناصر کلسیم، منیزیم، پتاسیم و نیتروژن میوه نیز تعیین گردید. آزمایشات خاکی از باغ مورد مطالعه شامل اندازه گیری بافت خاک، ماده آلی خاک، EC خاک، pHخاک انجام گرفت و میزان عناصر کلسیم، منیزیم، پتاسیم و نیتروژن نیز تعیین گردید. نتایج نشان داد که تیمار قبل از برداشت کلسیم کلرید 5/1 درصد و آمینو اسید 5/1 درصد باعث افزایش سفتی میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، پکتین، عناصرکلسیم، پتاسیم، نیتروژن، آنتوسیانین، ویتامین ث، فنل، فلاونوئید، فعالیت آنتی اکسیدانی و کاهش میزان آنزیم های پکتین متیل استراز، پلی گالاکتروناز، pH و از دست رفتن وزن محصول شد. تیمارهای آزمایشی هیچ تأثیری بر روی میزان منیزیم نداشتند. غلظت 5/1 درصد کودهای آمینواسیدکلسیم و کلسیم کلرید نسبت به نیترات کلسیم تأثیر بهتری در حفظ کیفیت میوه و افزایش سفتی و عمر ماندگاری سیب رقم گلدن و رد دلیشس را داشتند. رقم رد دلیشس نسبت به رقم گلدن دلیشس از میزان سفتی، پکتین و آنتوسیانین بالاتری برخوردار بود.
|
|
پژوهشگران
|
اصغر ابراهیم زاده (استاد راهنما)، سارا ملاعلی عباسیان (استاد مشاور)، احمد آقایی (استاد مشاور)، وحیده شیر جنگ (دانشجو)
|