|
عنوان
|
مدیریت پس از برداشت محصولات باغبانی روش های حفظ کیفیت
|
|
نوع پژوهش
|
کتاب
|
|
کلیدواژه‌ها
|
محصولات باغبانی، پس از برداشت،حفظ کیفیت
|
|
چکیده
|
کتاب حاضر یکی از کامل ترین و معتبرترین کتاب هایی است که در مورد تکنولوژی های روز در مورد مدیریت پس از برداشت محصولات باغبانی و با استناد بر یافته های محققان بنام، به دست اساتید مجرب در علوم تکنولوژی پس از برداشت و صنایع غذایی نگاشته شده است. امید است همت بسیاری که که در برگردان این کتاب صرف شده است، بتواند گره گشای مشکلات موجود در مدیریت محصولات باغبانی و فرآوری آنها، پس از برداشت باشد. کتاب حاضر شامل تکنولوژی های مدرن در زمینه ی خنک کردن محصولات باغبانی، بسته بندی هوشمند و فعال آنها که بطور موفقیت آمیزی برای کلم گل، بروکلی و قارچ استفاده شده، نحوه ی نگهداری محصولات ریشه ای و غده ای مهم مانند کاساوا و یام، بسته بندی و انبارداری گل های شاخه-بریده، کاربرد های جیبرلین در پس از برداشت و حفظ کیفیت محصولات، تولید برش های تازه ی میوه و سبزی ، انواع بیماری-های مهم محصولات باغبانی در پس از برداشت و استفاده از آنتی میکروب های طبیعی و در نهایت غنی سازی محصولات باغبانی به عنوان مکمل رژیم غذایی انسان، می باشد.
|
|
پژوهشگران
|
فهیمه قلیزاده (نفر دوم)، حنیفه سید حاجی زاده (نفر اول)
|