مشخصات پژوهش

عنوان	ارزیابی کاربرد عصاره مخمر در مراحل مختلف رشد بر ویژگی های مورفولوژیکی، عملکرد و اسانس نعناع فلفلی (Mentha piperita L.)
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	محرک های زیستی، متابولیت های ثانویه، منتول، عصاره مخمر، فعالیت آنتی اکسیدانی
چکیده	نعناع فلفلی از مهم ترین و پرمصرف ترین گیاهان دارویی است که جز تیره نعنائیان می باشد. این پژوهش به منظور ارزیابی کاربرد عصاره مخمر بر بعضی صفات مورفولوژیکی و بیوشیمیایی، عملکرد و اسانس نعناع فلفلی به صورت فاکتوریل اسپلیت پلات در زمان بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی در 3 تکرار در مزرعه پژوهشی گروه مهندسی تولید و ژنتیک گیاهی دانشکده کشاورزی دانشگاه مراغه در سال 1400 اجرا شد. فاکتور اول کاربرد عصاره مخمر در غلظت های مختلف شامل صفر (آب مقطر)، 5/0، 1 و 2 گرم در لیتر و فاکتور دوم زمان کاربرد عصاره مخمر در سه سطح قبل از گلدهی، اوایل گلدهی و هر دو مرحله بودند. دو فاکتور اخیر به عنوان عامل اصلی و زمان برداشت به عنوان فاکتور فرعی لحاظ شدند. نتایج نشان داد که مقادیر صفات رویشی با کاربرد عصاره مخمر افزایش یافتند. بیشترین عملکرد ماده خشک در برداشت اول با کاربرد یک گرم در لیتر عصاره مخمر به دست آمد. بیشترین درصد اسانس با محلول پاشی عصاره مخمر در اوایل گلدهی به دست آمد. بیشترین عملکرد اسانس در برداشت اول با غلظت یک و دو گرم در لیتر عصاره مخمر به د ست آمد. محتوای کلروفیل های a و b در هرسه غلظت عصاره مخمر نسبت به شاهد افزایش یافتند و بیشترین محتوای کلروفیل a+b با کاربرد عصار مخمر در اوایل گلدهی در برداشت دوم به دست آمد. بیشترین محتوای کارتنوئید در برداشت دوم به دست آمد. بالاترین محتوای فلاونوئید کل با کاربرد غلظت دو گرم در لیتر در هر دو مرحله در برداشت دوم به دست آمد. بیشترین محتوای DPPH با کاربرد 5/0 گرم در لیتر عصاره مخمر در هر دو مرحله در برداشت اول به دست آمد. بیشترین محتوای FRAPبا کاربرد یک گرم در لیتر عصاره مخمر در مرحله قبل از گلدهی و برداشت اول به دست آمد. بالاترین درصد ترکیبات اسانس در برداشت اول شامل: منتول، منتون، 1و 8- سینئول، منتوفوران و نئومنتول بودند. بالاترین درصد ترکیبات اسانس در برداشت دوم شامل: منتول، پی منت 1 ان- 9 ال، منتوفوران، منتون و 1و 8- سینئول بود. به طور کلی از نتایج این پژوهش استنباط می شود که کاربرد عصاره مخمر می تواند بر بهبود کمیت و کیفیت گیاه نعناع فلفلی تأثیر مثبت داشته باشد.
پژوهشگران	یوسف نصیری (استاد راهنما)، مجتبی نورآئین (استاد مشاور)، احمد اقائی (استاد مشاور)، رقیه صفوری (دانشجو)