عنوان	تأثیر ملاتونین بر کیفیت و کیفیت پس از برداشت میوه سیب «Red Delicious».
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	ملاتونین، سیب رد دلیشیز، انبارمانی و آنزیم های آنتی اکسیدانی
چکیده	پژوهش حاضر با هدف بررسی نقش ملاتونین در پاسخ‌های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی میوه سیب رقم رد دلیشز بصورت آزمایش فاکتوریل با دو فاکتور در قالب طرح کاملا تصادفی و با 3 تکرار انجام گرفت. فاکتور اول شامل غلظت‌های مختلف ملاتونین (صفر، 1 ، 5 و10 میلی‌مولار) و فاکتور دوم شامل زمان‌های صفر (روز برداشت)، 30، 60 و 90 پس از شروع انبارداری صورت گرفت. نتایج نشان داد اعمال تیمار ملاتونین موجب کاهش معنی‌دار افت وزن و حفظ سفتی بافت در مقایسه با تیمار شاهد گردید. تیمار با غلظت 5 میلی‌مولار بهترین عملکرد را داشت.همچنین ملاتونین موجب حفظ اسیدیته و بهبود رنگ پوست میوه گردید که بیانگر تأثیر آن بر تنظیم فرآیندهای متابولیکی مرتبط با کیفیت پس‌برداشت است. به‌طور کلی، یافته‌ها نشان می‌دهد که ملاتونین با افزایش ظرفیت دفاعی سلولی و بازدارندگی واکنش‌های تخریب اکسیداتیو، می‌تواند ابزاری مؤثر، ایمن و زیست‌سازگار برای بهبود ماندگاری و حفظ کیفیت فیزیولوژیکی میوه سیب رد دلیشز در طول نگهداری باشد.
پژوهشگران	علی بهمنی (نفر اول)، فرید رسایی (نفر دوم)