عنوان	مقایسه روش تقطیر با آب و روش میکرواستخراج با تکقطره در فضای فوقانی ()HS-SDME با استفاده از حلالهای اتکتیک عمیق برای شناسایی ترکیبات اسانس میوه سیب
نوع پژوهش	مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
کلیدواژه‌ها	مواد فرار، حلال سبز، روش نوین استخراج، عطر سیب
چکیده	سابقه و هدف: سیب قرمز (” )Malus domestica Borkh. “Red deliciousیکی از مهمترین محصولات میوهای است که در نقاط مختلف جهان، ازجمله ایران کشت میشود. عطر میوه، ترکیبی پیچیده از تعداد زیادی ترکیبات فرار است که نقش حیاتی در تعیین ویژگیهای حسی منحصر به فرد میوه دارد و این ویژگیها بین گونهها و ارقام مختلف متفاوت است. حلالهای اتکتیک به عنوان نوع جدیدی از حلالها محسوب میشوند که غیرقابل اشتعال، غیرفرار، دارای فشار بخار پایین، پایداری حرارتی مناسب، تجزیهپذیر در محیطزیست، سمیت کم و امکان استفاده دوباره هستند. استخراج ترکیبات زیستفعال از منابع طبیعی میتواند بهصورت کارآمدی با استفاده از حلالهای اتکتیک عمیق انجام شود که خواص ساختاری و عملکردی این ترکیبات را بهطور کامل حفظ میکنند. علاوه بر قابلیتهای استخراجی، این حلالها بهعنوان محیط واکنش و کاتالیزور در شیمی آلی نیز نقش دوگانهای ایفا میکنند و بهطور همزمان زیستفراهمی محصولات طبیعی را افزایش میدهند. همچنین، این حلالها در کاربردهای آنالیز نیز بسیار متنوع هستند و بهعنوان فازهای متحرک و ثابت در جداسازی کروماتوگرافی و آنالیز ترکیبات طبیعی استفاده میشوند. تکنیک میکرواستخراج با تکقطره در فضای فوقانی (-Head )Space Single Drop Micro-Extractionروشی بسیار عالی برای تجزیه ترکیبات فرار و نیمهفرار در ماتریسهای مختلف است؛ زیرا هیچگونه تداخلی با ماتریس نمونه ایجاد نمیکند. همچنین این تکنیک برای شناسایی ترکیبات آروماتیک فرار به میزان بسیار کمی حلال نیاز دارد
پژوهشگران	مرضیه باباشپور (نفر اول)، مرضیه پیریائی (نفر دوم)