مشخصات پژوهش

عنوان	نقش پتاسیم در کاهش تنش کادمیم و ترکیب شیمیایی میوه گوجه فرنگی
نوع پژوهش	مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
کلیدواژه‌ها	Lycopersicon esculentum cv. Super Chief،فلزات سنگین، ثابت پایداری غشا، کیفیت میوه
چکیده	گیاهان اغلب کادمیم را در بخش خوراکی خود تجمع میدهند که باعث کاهش عملکرد و کیفیت محصول میشود. بدین منظور، آزمایشی 200 و 300 میلی گرم در ، به صورت فاکتوریل، بر پایه طرح کاملاً تصادفی و در سه تکرار، برای تعیین اثر غلظتهای مختلف پتاسیم ( 100 لیتر) در گوجهفرنگیهای تحت تنش کادمیم (صفر، 2 و 4 میلیگرم بر لیتر) و ارزیابی کارایی آن در کاهش اثرهای تنش کادمیم صورت گرفت. نتایج نشان داد که استفاده از کادمیم موجب افزایش معنیداری در غلظت کادمیم تجمع یافته در میوه شد. وجود کادمیم در محلول غذایی باعث کاهش معنیداری در وزن تر و خشک میوه، میزان سفتی، اسیدیته قابل تیتراسیون و در نهایت عملکرد گردید. همچنین، اثر منفی سمیت تنش کادمیم بر اسیدیته و سفتی محصول با افزایش مقدار پتاسیم در ترکیب با آن، کاهش یافته و پتاسیم باعث افزایش مقدار گردید و میوهها از رنگ قرمز بیشتر و درجه رسیدگی بالاتری برخوردار a* مواد جامد محلول و بهبود رنگگیری میوه با تأثیر بر پارامتر و ضخامت پریکارپ میوه نداشتند. pH بودند. تیمارها هیچ اثر معنیداری بر
پژوهشگران	مریم کامرانی (نفر اول)، حنیفه سید حاجی زاده (نفر دوم)، فرهاد بهتاش (نفر سوم)، سید بهمن موسوی (نفر چهارم)